大家好，本文将围绕正宗湖南湘菜小炒肉做法展开说明，小炒肉的家常做法湘菜图片是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚湘潭水煮小炒肉正宗做法湘菜需要先了解以下几个事情。
猪梅花火锅肉片300g,、青椒一颗、红椒半颗、黄椒半颗、蒜头三颗、姜三片、葱段一些、盐些许、香油些许、酱油两大匙、酒一大匙
1、猪梅花肉片洗净，用醃料醃半小时。青红黄椒洗净切丝，葱姜蒜切末。
2、热锅，先将肉片放入，两面微煎至变色，盛出放一边。再倒入些许橄榄油，爆香葱姜蒜末，放入青红黄椒翻炒至熟，倒回肉片一起大火翻炒，撒调料炒匀即可。
主料：辣椒适量，肉丝适量，蒜末适量，红蒜适量
辅料：盐适量，蚝油适量，生抽适量
1.准备好各种材料，瘦肉切丝、辣椒切丝、蒜末、红蒜沫。瘦肉用盐、生抽、生粉腌制
8.放入适量盐，瘦肉腌制过，不用放太多盐
青椒200克，猪肉180克（前腿），蒜头2瓣，玉米淀粉1小勺
1.前腿肉切薄片放入碗中，调入少许酱油，加入玉米淀粉和少许玉米油，用手抓匀备用。
4.锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
6.炒至肉片微微变色，下入青椒不停翻炒。
7.炒至青椒变色，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可关火。
材料：黄豆芽125克，洋葱一个，里脊肉125克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。
1、加入水注至熟透，出水备用；共2张
2、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；
3、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；
4、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉片，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，立即放入黄豆芽继续煸炒片刻，加入一点点盐就可以起锅了。
食材：里脊肉180克，青笋120克，料酒1勺，胡椒粉2克，生抽1勺，耗油1勺，淀粉少许，葱10克，姜8克，蒜12克，干红辣椒2个，木耳适量，白糖3克，盐适量
1.里脊肉切薄片，加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制十分钟。葱、姜、蒜切碎，干红辣椒切丝。
2.青笋去皮洗净切片，黑木耳泡发洗净撕小块。
3.热锅冷油，倒入里脊肉片滑炒至变色倒出备用。
4.锅留底油，葱、姜、蒜、干红辣椒炒香
6.淋入1勺料酒、少许盐、白糖继续翻炒
8.淋入少许水淀粉勾薄芡，继续翻炒一分钟即可出锅。
